Connaissez-vous la règle du « miroir » ? La richesse, l’acidité, la sucrosité et surtout les arômes des différents plats devraient évoquer ceux des vins qui les accompagnent… Et si on rebattait les cartes ?!
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Olivier Pouchoulou, œnologue curieux et vigneron passionné, arpente les flancs de l’Arradoy pour y révéler la quintessence de ses terroirs. (Re)découvrez Xut, vins AOC Irouléguy, et laissez-vous surprendre par de nouveaux accords Mets & Vins !
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Gozo Goze propose des plats à partir de produits fermiers labellisés Idoki, de saison et issus de l’agriculture biologique. Sa philosophie ? Faire des choses simples pour ne pas masquer les goûts et mettre la qualité du produit en valeur.
